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    第九章 炒法

    第九章炒法

    第一节清炒法

    A.炒黄法

    一、填空题

    1.炒黄的火候有、、。

    2.炒法的操作有、。

    3.炒黄程度的判定方法有、、、。4.清炒法根据炒制程度又可分为、、。5.清炒法的注意事项有、、。

    二、选择题

    (一)A型题

    1.“方言熬者,即今之炒也”出自()

    A.《金匮玉函经》B.《用药法象》

    C.《汤液本草》D.《新修本草》

    E.《太平圣惠方》

    2.除……外均用炒黄法炮制()

    A.黑芝麻B.葶苈子

    C.花椒D.苍耳子

    E.苍术

    3.炒后缓和寒滑之性的是()

    A.王不留行B.牵牛子

    C.牛蒡子D.决明子

    E.蔓荆子

    4.既可炒黄又可麸炒的是()

    A.白芥子白术B.山药芡实

    C.茺蔚子芡实D.紫苏子薏苡仁

    E.薏苡仁芡实

    (二)B型题

    A.酸枣仁B.决明子C.蔓荆子D.槐米E.牵牛子

    5.缓和峻下之性的是()

    6.杀酶保苷的是()

    7.缓和寒泻之性的是()

    8.缓和辛散之性的是()

    9.增强止血作用的是()

    A.赤芍B.槐米C.紫苏子D.薏苡仁E.葫芦巴

    10.既可炒黄又可盐制的是()

    11.既可炒黄又可蜜制的是()

    12.既可炒黄又可酒制的是()

    13.既可炒黄又可炒炭的是()

    14.既可炒黄又可麸炒的是()

    (三)C型题

    A.决明子B.牵牛子C.两者都是D.两者都不是

    15.炮制后可降低泻下作用的是()

    16.炮制后可增强滋补作用的是()

    17.生品偏于清泻肝火的是()

    18.生品偏于逐水消肿的是()

    A.变升为降B.变降为升C.两者都是D.两者都不是

    19.黄柏酒制的作用是()

    20.炒莱菔子的作用是()

    21.炒使君子的作用是()

    22.大黄酒制的作用是()

    (四)X型题

    23.炒后易于粉碎的有()

    A.王不留行B.黑芝麻

    C.白芥子D.牵牛子

    E.葶苈子

    24.炮制后去小毒的有()

    A.花椒B.蒺藜

    C.苍耳子D.牵牛子

    E.白果

    三、改错题

    1.苍耳子炒后易于去刺()

    2.决明子应炒至断面深黄色()

    3.火麻仁“性生走熟守,生用破血利小便,捣汁治难产胎衣不下,熟用治崩中不止。”()4.使君子仁炒至表面焦黄色()

    四、简答题

    1.生、制使君子的作用有何不同?

    2.薏苡仁的炮制工艺和作用如何?

    3.炒王不留行的注意事项是什么?

    4.为什么说“逢子必炒”、“逢子必破”?

    5.生、炒决明子的作用为什么不同?

    五、论述题

    1.槐米炒炭后为什么能增强止血作用?

    2.举例说明中药“生猛熟缓”、“生升熟降”的作用。

    3.中药清炒的方法和作用?

    4.酸枣仁是生熟异治,还是生熟同治?为什么?

    5.论述苍耳子的炮制作用。

    6.试述中药清炒法的改进与发展前景。

    B. 炒焦法

    一、填空题

    1.炒焦所用火候是火或火。

    2.炒焦的目的是增强药物的功效或减少药物的。

    3.对栀子药理作用的研究主要有、、。

    二、选择题

    (一)A型题

    1.下列除哪项外,均可用炒焦法炮制()

    A.山楂B.槟榔

    C.槐花D.川楝子

    E.栀子

    2.下列既可以炒焦又可以炒炭的药材是()

    A.槟榔B.栀子

    C.川楝子D.灯心

    E.以上均非

    3.生用善于泻火,制后可以缓和苦寒之性的药材是()

    A.栀子B.槟榔

    C.山楂D.川楝子

    E.以上均非

    (二)B型题

    A.消食止泻B.疏肝理气C.消食导滞D.清热除烦E.健脾止泻

    4.焦川楝子长于()

    5.焦槟榔长于()

    6.焦山楂长于()

    7.炒薏苡仁长于()

    8.焦栀子长于()

    (三)C型题

    A.缓和药性B.降低毒性C.两者都是D.两者都不是

    9.山楂的炮制目的是()

    10.槟榔的炮制目的是()

    11.川楝子的炮制目的是()

    12.栀子的炮制目的是()

    三、改错题

    1.山楂炮制后可以缓和刺激性的原因是挥发油含量降低()

    2.炒焦是将药物炒至表面呈焦黄或黑褐色,内部颜色加深,并具焦香气味()

    3.槟榔质地坚硬,传统方法加工饮片浸泡时间长,宜切厚片()

    四、简答题

    1.简述槟榔与焦槟榔功效与应用有何不同?

    2.简述山楂、焦山楂、山楂炭的功效有何区别?

    C.炒炭法

    一、填空题

    1.炒炭是将净选或切制后的药物,置炒制容器中,用火或火加热,炒至药物表面色,内部色或色。

    2.“存性”是指炒炭药物只能部分,更不能,未炭化部分仍应保存;花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物。

    3.在炒炭过程中,药物炒至一定程度时,因温度很高,易出现,特别是的药物,须,以免引起燃烧。

    4.某些药物炒炭后作用比生品强,如、等;有些药物炒炭后可以产生作用,如、、等。

    5.乌梅的炮制品有、、、。

    6.牡丹皮生品长于,炒炭后作用较弱,具有作用。7.大蓟、小蓟的生品与炒炭品用法相似,生品以力胜,炒炭后减弱,作用增强。

    二、选择题

    (二)A型题

    1.经药理实验证明,干姜不同炮制品止血作用的强弱顺序为()

    A.干姜<姜炭<炮姜B.姜炭<干姜<炮姜

    C.干姜<炮姜<姜炭D.炮姜<姜炭<干姜

    E.姜炭<炮姜<干姜

    2.炮制研究表明,丹皮炒炭后()

    A.丹皮酚含量下降,鞣质含量上升,苯并(a)芘含量增加

    B.丹皮酚含量上升,鞣质含量下降,苯并(a)芘含量不变

    C.丹皮酚含量下降,鞣质含量不变,苯并(a)芘含量下降

    D.丹皮酚含量不变,鞣质含量及苯并(a)芘含量均没有明显变化

    E.上述研究结果只是理论推测

    3.《加味荆芥散》主要用于产后血晕,其中荆芥应付给()

    A.生荆芥B.炒荆芥

    C.荆芥穗D.荆芥炭

    E.荆芥根

    4.干姜不同的炮制品中姜酚、6-姜醇的含量不同,经薄层色谱测定其含量大小顺序为()A.姜酚含量:炮姜>生姜>干姜>姜炭;6-姜醇含量:炮姜>生姜>干姜>姜炭

    B.姜酚含量:生姜>干姜>炮姜>姜炭;6-姜醇含量:干姜>生姜>炮姜>姜炭

    C.姜酚含量:干姜>生姜>炮姜>姜炭;6-姜醇含量:炮姜>生姜>干姜>姜炭

    D.姜酚含量:生姜>干姜>炮姜>姜炭;6-姜醇含量:干姜>炮姜>生姜>姜炭

    E.姜酚含量:炮姜>生姜>干姜>姜炭;6-姜醇含量:炮姜>生姜>干姜>姜炭

    (二)B型题

    A.干姜B.炮姜C.姜炭

    上述各炮制品分别在下列哪几个处方中应用:

    5.艾叶丸()

    6.大建中汤()

    7.附子理中丸()

    8.如圣散()

    9.小青龙汤()

    A.荆芥B.荆芥炭

    上述各炮制品分别在下列哪几个处方中应用:

    10.黑蒲黄散()

    11.银翘散()

    12.荆芥汤()

    13.加味荆芥散()

    14.荆防败毒散()

    (三)X型题

    15.为保证“炒炭存性”,经研究荆芥炭应从哪几个方面来控制饮片质量()

    A.内外颜色B.水分含量

    C.灰分含量D.浸出物含量

    E.挥发油含量及折光率

    16.牡丹皮生品长于清热凉血,活血散瘀,可用于下列哪几个处方中()

    A.化疹汤B.青蒿鳖甲汤

    C.大黄牡丹皮汤D.十灰散

    E.如圣散

    三、改错题

    1.炮姜和姜炭均具有温经止血作用,因而可视作为一个炮制品应用()

    2.荆芥、丹皮、乌梅、白茅根的处方应付均为单写付生()

    3.炒炭操作时,质地坚实的药物宜用中火,质地疏松的片、花、花粉、叶、全草类药物可用文火()

    四、问答题

    1.简述荆芥的炮制方法及炮制作用。

    2.简述牡丹皮的炮制方法及炮制作用。

    第二节加固体辅料炒

    一、填空题

    1.麸炒,麦麸用量一般为每100kg药物,用麦麸___________。

    2.麸炒苍术增强了___________作用,麸炒僵蚕疏风解表力稍减,长于_________。

    3.麸炒枳壳可缓和其,偏于。

    4.米炒用火,米的用量一般为每100kg药物,用米。

    5.党参生用擅长于,米炒党参气变清香,能增强作用。

    6.红娘子米炒后能、,可供内服。

    7.山药生用以、为主,土炒山药以为主。

    8.白术生用,利水消肿,土炒白术力胜,麸炒白术能缓和燥性,麸入中,增强作用。

    9.鳖甲、龟甲炮制的方法一般采用法,其共同的炮制作用是,易于粉碎,利于有效成分煎出,并能。

    10.豹骨砂炒醋淬后,质变酥脆,除去腥味,还能增强作用。

    11.砂炒醋淬后的穿山甲成品形状为全部呈黄色,质地易碎,有醋味。

    12.鸡内金炒制能增强作用,而醋鸡内金则有作用。

    13.砂炒骨碎补,质地酥脆,易于除去,便于调剂和制剂。

    14.马钱子常用的炮制方法是和。

    15.狗脊生用作用是,砂炒狗脊则以为主。

    16.粉炒药物时,蛤粉一般用量为____________%。

    17.阿胶成分多出__________及其部分__________产物组成。

    18.水蛭具有破血逐瘀的功能,其药理作用与_________作用有关。

    19.滑石粉炒适用于____________较大的动物类药物。

    20.滑石粉炒又称为___________。

    二、选择题

    (一)A 型题

    1.下列哪项不是麸炒的目的( )

    A .增强疗效

    B .缓和药性

    C .破坏酶

    D .矫臭矫味

    E .便于服用

    2.苍术中对人体有明显的副作用,中医称为“燥性”的成分是过量的( )

    A .苷类 B.生物碱类

    C.挥发油类 D.鞣质类

    E.有机酸类

    3.麸炒枳实能缓和峻烈之性,减少对肠道平滑肌刺激的原理是( )

    A.黄酮苷含量减少 B.挥发油含量降低

    C.辛弗林和N-甲基酪胺含量降低 D.产生香味

    E.麦麸的协调作用

    4.米炒党参的作用是( )

    A.增强益气生津 B.增强补中益气养阴

    C.增强和胃健脾止泻 D.增强补脾益肾

    E.增强补阴生津

    5.米炒斑蝥能降低药物的毒性,其原理是( )

    A.斑蝥素分解 B.斑蝥素氧化

    C.斑蝥素还原 D.斑蝥素升华

    E.斑蝥素中和

    6.用低浓度的药用氢氧化钠溶液炮制斑蝥,其原理是使斑蝥素在虫体内转化成( )

    A. B. O

    O C H 3

    C H 3O O O O C H 2ON a C H 2OH O O C. D. O O C H 2ON a C H 2ON a O

    O

    O C H 3C H 3C O ON a C O OH .

    E.

    O C H

    3

    C H

    3

    C O ON a

    C O ON a

    7.土炒的主要目的是()

    A.增强补中益气B.增强健脾补胃

    C.增强补阴生津D.增强健脾止泻

    E.增强滋阴降火

    8.白术经炒制后可缓和燥性,减少对胃肠的刺激作用,是因为炒后使()A.挥发油含量降低B.内酯类含量降低

    C.有机酸含量降低D.脂肪油含量降低

    E.鞣质含量降低

    9.砂炒时,辅料砂主要是起()

    A.协同作用B.中和作用

    C.中间传热体作用D.吸附油性作用

    E.吸附毒性作用

    10.制鳖甲的作用是()

    A.养阴清热,潜阳熄风B.入肝消积,软坚散结

    C.补肾健骨,滋阴止血D.活血止痛,通经下乳

    E.补肾强骨,续伤止痛

    11.龟甲煎液中,总氨基酸含量和总含蛋量顺序为()

    A.砂炒醋淬品>砂炒品>生品B.砂炒醋淬品>生品>砂炒品C.砂炒品>砂炒醋淬品>生品D.砂炒品>生品>砂炒醋淬品E.生品>砂炒品>砂炒醋淬品

    12.具有疏肝助脾作用,用于脾胃虚弱,脘腹胀痛的鸡内金是()

    A.鸡内金B.炒鸡内金

    C.焦鸡内金D.砂炒鸡内金

    E.醋鸡内金

    13.砂烫马钱子最佳条件是()

    A.200℃~250℃,3~4分钟B.200℃~250℃,5~12分钟C.230℃~240℃,3~4分钟D.230℃~240℃,5~12分钟E.240℃~260℃,3~4分钟。。

    14.砂烫马钱子水煎液中哪种元素含量大大降低()

    A.锌B.锰

    C.钙D.磷

    E.汞

    15.砂烫狗脊的作用是()

    A.祛风湿,利关节B.接骨,强骨

    C.补肝肾,强筋骨D.补肾纳气

    E.通络,散结止痛

    16.哪一项不是阿胶珠的成品性状()

    A.圆球形B质松脆

    C外表灰白色D外表焦褐色

    E内部蜂窝状

    17.蛤粉炒阿胶,降低了滋腻之性,矫正了不良气味,善于()

    A.滋阴补血B.清热化痰

    C.止血安络D.益肺润燥

    E.温补肝肾

    18.哪一项不是滑石粉炒的目的()

    A.降低毒性B.矫正不良气味

    C.引药归经D.使药物质地酥脆

    E.便于粉碎和煎煮

    19.下列药物中,既可滑石粉炒,又可砂炒的是()

    A.鱼鳔胶B.象皮

    C.刺猬皮D.水蛭

    E.玳瑁

    (二)B型题

    A.缓和燥性,增强健脾和胃的作用B.减弱疏风解表之力,长于化痰散结C.缓和峻烈之性,偏于理气健胃消食D.增强补脾止泻

    E.缓和燥性,增强健脾消胀的作用

    20.麸炒僵蚕()

    21.麸炒枳壳()

    22.土炒山药()

    23.麸炒苍术()

    A.毒性成分升华而降低毒性B.毒性成分转化而降低毒性

    C.挥发油含量减少而缓和燥性D.挥发油含量减少而缓和对肠道平滑肌的刺激E.挥发油含量降低而内酯类含量增高

    24.麸炒白术()

    25.米炒斑蝥()

    26.砂炒马钱子()

    27.麸炒枳实()

    A.降低毒性,破瘀通经B.软坚散结,消积

    C.补肾健骨,滋阴止血D.通经下乳,消肿排脓

    E.补肾强骨,续伤止痛

    28.砂烫骨碎补()

    29.制鳖甲()

    30.米炒红娘子()

    31.制龟甲()

    A.降低药物毒性B.利于贮存保管

    C.缓和药物性能D.协同止血作用

    E.温补肝肾,便于服用

    32.蒲黄炒阿胶的主要目的是()

    33.蛤粉炒鹿角胶的主要目的是()

    A.表面深黄色,鼓起B.表面黄褐色,质松泡

    C.表面黄褐色,卷曲片状D.表面黄色,鼓胀发泡

    E.表面黄色,鼓起,发泡,卷曲。

    34.滑石粉炒鱼鳔胶的性状是()

    35.滑石粉炒黄狗肾的性状是()

    36.滑石粉炒象皮的性状是()

    37.滑石粉炒刺猬皮的性状是()

    38.滑石粉炒玳瑁的性状是()

    (三)C型题

    A.土炒B.麸炒C.两者都是D.两者都不是39.苍术常见的炮制方法有()

    40.山药常见的炮制方法有()

    41.党参常见的炮制方法有()

    42.枳壳常见的炮制方法有()

    A.醋鳖甲B.醋鸡内金C.两者都是D.两者都不是43.炮制后能矫臭矫味,利于粉碎的有()

    44.增强入肝消积,软坚散结的有()

    45.能疏肝助脾的有()

    46.增强活血止痛的有()

    A.蛤粉炒B.蒲黄炒C.两者都是D.两者都不是

    47.角胶为()

    48.阿胶为()

    A.使药物质地酥脆B.降低毒性C.两者都是D.两者都不是49.滑石粉炒黄狗肾的主要目的是()

    50.滑石粉炒水蛭的主要目的是()

    51.滑石粉炒象皮的主要目的是()

    52.滑石粉炒鱼鳔胶的主要目的是()

    (四)X型题

    53.加辅料炒时,先将辅料加热至冒烟,再投入药物共炒的方法是()A.麸炒法B.米炒法

    C.土炒法D.砂炒法

    E.滑石粉炒法

    54.麸炒后能降低挥发油的含量,缓和药性的药物是()

    A.苍术B.僵蚕

    C.枳壳D.山药

    E.白术

    55.米炒的目的是()

    A.增强药物的健脾益胃作用B.增强药物的健脾止泻作用

    C.降低药物的毒性D.矫正药物的不良气味

    E.便于调剂和制剂

    56.米炒斑蝥降低毒性的原理是()

    A.部分斑蝥素分解B.部分斑蝥素氧化

    C.部分斑蝥素升华D.部分斑蝥素被米吸附

    E.破坏蚁酸

    57.砂炒后趁热用醋浸法炮制的药物有()

    A.鳖甲B.脐带

    C.穿山甲D.豹骨

    E.龟甲

    58.加辅料炒时,先将辅料炒至灵活或滑利易翻动再投入药物的方法是()

    A.麸炒B.米炒

    C.土炒D.砂炒

    E.滑石粉炒

    59.砂烫马钱子能降低毒性,保留生物活性的原理是()

    A.士的宁含量降低B.马钱子碱含量降低

    C.异士的宁含量增加D.异马钱子碱含量增加

    E.总生物碱含量降低

    60.砂炒的目的是()

    A.增强药物的疗效B.降低药物的毒性

    C.便于去毛,纯净药物D.利于调剂和制剂

    E.矫臭矫味

    61.鹿角胶蛤粉炒后()

    A.降低滋腻之性B.矫正不良气味

    C.使药物质地酥脆D.缓和药物性能

    E.利于贮存保管

    62.滑石粉炒黄狗肾的炮制作用是()

    A.质地松泡酥脆B.便于粉碎和煎煮

    C.矫正不良气味D.便于服用

    E.降低毒性

    三、改错题

    1.麸炒苍术能缓和燥性,增强祛风、燥湿、散寒的作用()

    2.麸炒枳实、枳壳能减缓对肠道刺激作用的原因是黄酮苷类含量减少()

    3.党参益气生津,米党参润肺止咳,蜜党参则具有润燥养阴的作用()

    4.用低浓度的药用氢氧化钠溶液炮制斑蝥能降低毒性的原理是:使斑蝥素升华()

    5.土炒山药能增强益肺和胃的作用()

    6.土炒或砂炒操作时,应先将辅料加热至冒烟,再投药拌炒至一定程度,筛去土或砂()7.鳖甲、龟甲、穿山甲和鸡内金均采用砂炒后趁热置醋液中略浸的方法炮制()

    8.砂炒马钱子降低毒性的原理是:高温破坏了士的宁和马钱子碱,使总生物碱含量降低()9.砂炒马钱子的最佳条件应是:240℃~280℃,3~4分钟()

    10.砂炒后马钱子中士的宁和马钱子碱的氮氧化物的毒性和药理作用均比其原型士的宁和马钱子碱小()

    11.蛤粉是蛤蚧炮制后研成的细粉()

    12.炒阿胶珠时,胶块应切成长方丁,再大小分档,分别炒制()

    13.水蛭作为破血逐瘀药,临床应用多以酒炙()

    14.滑石粉炒时,其辅料用量为10~15%()

    15.滑石粉耐高温,炒药物时,多用武火()

    四、简答题

    1.何谓加辅料炒?常见的有哪几类方法?

    2.简述麸炒的操作方法。

    3.麸炒时应注意哪些问题?

    4.苍术生品、麸炒品和焦苍术各有何作用?

    5.简述麸炒苍术能缓和燥性的原理。

    6.麸炒枳壳对化学成分有什么影响?

    7.为什么麸炒枳实能缓和对肠道平滑肌的刺激性?

    8.党参、米党参和蜜党参各有何作用?

    9.米炒红娘子的目的是什么?炮制时应注意什么问题?

    10.生斑蝥为什么仅供外用,而不能内服?

    11.米炒斑蝥能降低毒性的原理是什么?

    12.为什么用低浓度的氢氧化钠溶液炮制斑蝥能降低毒性?

    13.简述土炒的操作方法。

    14.山药和土炒山药各具有什么作用?

    15.山药经土炒后对其主要活性成分薯蓣皂苷元和氨基酸含量有何影响?

    16.白术炮制品各有何作用?

    17.白术炒制后对其有效成分及药理作用有何影响?

    18.简述砂炒的主要目的。

    19.简述砂炒的操作方法。

    20.砂炒时应该注意哪些问题?

    21.砂炒醋淬鳖甲、龟甲的作用是什么?

    22.鳖甲、龟甲改进后的净制工艺有哪两大类?具有什么优点?

    23.炮制对穿山甲的化学成分有何影响?

    24.鸡内金、炒鸡内金和醋鸡内金各具有何作用?

    25.制鸡内金可用于各种消化不良症的原理是什么?

    26.简述砂烫马钱子降低毒性的原理。

    27.砂烫马钱子的最佳条件是什么?为什么?

    28.砂烫马钱子对其所含的其他化学成分有何影响?(不包括生物碱)

    29.马钱子炮制后其成分结构改变对药理作用有何影响?

    30.为什么马钱子现已不作去毛的法定要求?

    31.简述蛤粉炒的目的。

    32.简述滑石粉炒时的注意事项。

    33.简述滑石粉炒的操作方法(或工艺)。

    五、问答题

    1.斑蝥怎样炮制?操作时应注意什么问题?生斑蝥为什么有毒不能内服?炮制能降低毒性的原理是什么?

    2.砂烫马钱子怎样操作?其炮制作用是什么?炮制对马钱子的化学成分及药效有何影响?炮制时应注意什么问题?为什么?

    3.叙述蛤粉炒的操作方法。

    4.叙述黄狗肾的炮制工艺及炮制作用。